公司: | 广州双羊化工有限公司 |
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广东销售食品添加剂柠檬酸山东英轩食品级无水柠檬酸
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柠檬酸详情:名称:无水柠檬酸、包装:25KG/包、含量:99.5%、品牌:山东英轩、化学式:C₆H₈O₇ 、分子量:192.13、CAS登录号:77-92-9 、EINECS登录号:201-069-1、熔点:153 至 159 ℃ 、沸点:175 ℃(分解)、水溶性:易溶于水、密度:1.542 g/cm3、外观:白色结晶粉末、闪点:155.2 ℃。
化学性质:柠檬酸是一种三羧酸类化合物,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 ℃时它会分解产生二氧化碳和水,剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以电离; 加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。
柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。 柠檬酸作为酸味剂广泛应用于各种饮料、果汁、罐头、糖果、果酱、果冻的 生产。 柠檬酸作果蔬原料的护色剂 将果蔬原料放在1%~2%的食盐和0.1%的柠檬酸 混合液中浸渍,可抑制果蔬原料酶褐变引起的变色。
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